自前厨房 お部屋公開!!

2021/04/26

自前厨房製作 その④。


今回は厨房になる予定のマンション一室を公開します。

(広角レンズの為、かなり広く写っています)


ここに決まるまでの流れは、


・部屋を内見し写真をバシャバシャ。

・区役所衛生課に出向き写真と図面を見せ設備基準を確認。

・現実的であればオーナーに詳細を交渉。

・ダメであればリスタート。


半泣きになりながら運良く

条件をクリア出来そうな部屋が見つかりました。


決め手は、キッチンカーへ積み込みを考慮し

『2.5m以上の車高制限をクリアした駐車場がある』事が、

特に大きかった。


また、賃料も店舗物件と比べると半額以下。

現状のレンタルキッチン+駐車場代の蓄積を考えても、

時間や保存スペースの制限が無くなると考えると、

メリットが大勝ちです。


ただ!

賃貸マンションという特性を持った一室です。

果たしてどんな方法で許可取得まで持っていくのか、、、


次回は、

『営業許可取得に必要な設備って?

~え!ダメなの!?~』

です。


もはやこの投稿が参考になるのかよくわからなくなってきましたが、

引き続きなるべく分かりやすく投稿していければと思います!


※施設基準は地域によって異なります。

マルチスパイスの営業キャパシティに合わせた設備規模でお送りしています。


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