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自前の厨房 そうざい製造業営業許可なんだってさ!

2021/04/22

自前厨房製作 その③。

一般的な客席をもつ飲食店を運営するには、
『飲食店営業』という免許が必要になります。

これは、作った物をその場で提供する為に設けられた免許である為、
キッチンカーの厨房はそれに該当しません。

ではキッチンカーの厨房の免許は?というと
『そうざい製造業』という免許が必要になるそうです。

『そうざい製造業』は、
作った物を別の場所に卸す事を目的として作られた免許であり、
つまり取得する事で、移動販売はもちろん、
オンライン販売が可能になるという事です。

これは嬉しい!

元々『飲食店営業』の範疇にキッチンカーも該当すると思っていましたが、
まさか『そうざい製造業』を提案されるとは!

まだまだカレー屋として認知は低いですが、
いつか出来ればと思っていた免許が、
こんな序盤で取得出来るとは思ってもいませんでした。

次回はいよいよ厨房となるお部屋紹介。
・免許取得する為にはどんな設備が必要?

高らかに喜んだ直後ですが、
役所からの施設概要を聞き、
かなり暗雲立ち込めています。汗

※ちなみに現在は『飲食店営業』を持つシェアキッチンを使用して運営しています。
かなりルールが複雑なので詳しくは説明しませんが、法律に則った運営をしています。


※許可基準は地域により異なります。

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